Ein frohes, gesundes und leckeres neues Jahr!

Foto: Imagehit Limited / 123RF Stock Foto

Ich hoffe, ihr seid gut reingerutscht, habt die Feiertage genossen und es Euch gut gehen lassen. Der Januar ist ja traditionell ein recht kalter Monat, der ganz im Zeichen von guten Vorsätzen und Gewichtsverlust steht. Darum starte ich mit dem Special "Mediterrane Suppen." Wie kann man sich zur frostigen Jahreszeit besser aufwärmen, als durch eine heiße Pasta Patate, Minestrone, Tomatensuppe, Gazpacho oder Bouillabaisse - um einige mediterrane Klassiker zu nennen. Los geht es in Kürze mit einer leckeren französischen Fischsuppe aus dem Ofen.

Dranbleiben!
Euer Lutz

Mit Laib und Seele

Mmmediterran wünscht allen Besuchern ein gutes, gesundes und leckeres neues Jahr!

Gleich zu Beginn ein kristischer Artikel auf faz.net von heute zur Ernährungswirtschaft, an dem sicher einiges dran ist: "Laib und Seele."

Ich sage, wer von sich aus mehr auf Bio und artgerechte Tierhaltung setzt, der wird selber täglich in vollen Zügen genießen und die Nachfrage nach solchen Lebensmitteln zudem fördern. Selbst wenn die Preise dadurch nicht auf Discounter-Niveau sinken, so ist die Befriedigung dieses elementaren Grundbedürfnisses dann noch lange kein Luxus. Es lohnt sich also in diesem Moment und langfristig allemal.

Mythos Mittelmeerküche - Essen für ein langes Leben?

Filmszene (Quelle: br-online.de)

Am 9. Oktober lief im Bayrischen Rundfunk in der Reihe "Faszination Wissen" eine interessante Reportage zum Thema Mittelmeerküche.

Deutsche kämpfen stärker mit dem Übergewicht als Italiener, Spanier und Griechen. Deren Kost wird seit Jahrzehnten als sehr gesund empfohlen. Ist die mediterrane Küche wirklich gesünder als andere Kost?

Ob die Mittelmeerküche wirklich gesünder als andere Küchen ist, wollte auch Dr. Francesco Sofi von der Universität Florenz wissen. Der italienische Kardiologe und Ernährungswissenschaftler durchforstete die Archive, sichtete rund 1.000 medizinische Studien zur mediterranen Kost und verglich die zwölf wichtigsten. Untersuchungen zum Thema gab es viele, denn der Siegeszug der Mittelmeerküche begann bereits Mitte der 60er-Jahre mit der Sieben-Länderstudie. Was es damit auf sich hat und welche wichtige Rolle das Olivenöl und Fettsäuren dabei spielen, kannst Du in der Mediathek des BR jetzt anschauen.

> Video hier ansehen

Gib Dir die blaue Kugel!

Die Betonung liegt auf blau. Blaubeeren sind ja der perfekte süße Snack zum Naschen. Mutter Natur stellt die Kugeln direkt essbar zur Verfügung (ok, irgendwer muss sie natürlich noch vorher pflücken!), und ich kann mich beim rohen Verkosten genauso schwer zurückhalten, wie bei Chips oder Schokolade.

Bei meinen Recherchen zu antientzündlicher Nahrung lief mir die Blaubeere nun immer wieder über den Weg. Bereits im Focus-Auslöser "Die Herz-Diät" wurde die Frucht lobend erwähnt. Jetzt haben schwedische Forscher herausgefunden, dass Blaubeeren reich an Polyphenolen sind, die einen antimikrobiellen und antioxidativen Effekt haben. Insbesondere die Kombination von Beeren und Probiotika verringert die Zahl der an der Entzündung beteiligten Bakterien im Darm. Die Zahl der gesundheitsfördernden Lactobazillen nimmt hingegen deutlich zu. Heidelbeeren in Kombination mit gesäuerten Milchprodukten (wie Joghurt, Buttermilch und Kefir), in denen probiotische Bakterien vorkommen, sind also sehr zu empfehlen. Mehr dazu lest ihr in hier.

So, bevor es hier zu wissenschaftlich wird, kann ich nur sagen: Holt Euch die blauen Kugeln. Sie sind jetzt und noch bis September auf dem Markt.